Обязанности:
Контроль заготовок, соблюдение рецептуры и стандартов подачи блюд Управление заготовками (товарное соседство, ротация, списание) Обучение и мотивация линейного персонала, адаптация новых поваров Контроль санитарных норм и чистоты на рабочих местах (HACCP) Закупка продуктов и взаимодействие с поставщиками
Требования:
Человека команды, а не просто повара Опыт работы в должности су-шефа от 1 года Того, кто готов отвечать за станции Отличное знание СанПин, сроков хранения продуктов и заготовок, правила ротацииПохожие вакансии