Обязанности:
Ищем Су-шефа в легендарную «Сыроварню»! 🧀Ресторан «Сыроварня» — это флагманский проект итальянской кухни от Аркадия Новикова.Мы открываем набор в команду самой известной франшизы страны. Почему к нам: Франшиза №1 в России (нас знают все) Работу с дорогим продуктом (сыры, итальянская классика) Сильную кухню с понятными стандартами Оформление ТК РФ, стабильные выплаты заработной платы Выездная стажировка в рестораны франшизы Кого ищем: Человека команды, а не просто повара Опыт работы в должности су-шефа от 1 года Того, кто готов отвечать за станции Отличное знание СанПин, сроков хранения продуктов и заготовок, правила ротации Задачи: Контроль заготовок, соблюдение рецептуры и стандартов подачи блюд Управление заготовками (товарное соседство, ротация, списание) Обучение и мотивация линейного персонала, адаптация новых поваров Контроль санитарных норм и чистоты на рабочих местах (HACCP) Закупка продуктов и взаимодействие с поставщиками