Обязанности:
Знание технологических карт (ТТК) и рецептур, умение готовить блюда согласно установленным стандартам. Понимание принципов системы анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП). Знание нормативных правовых актов, регулирующих деятельность организаций питания. Умение работать с оборудованием и инвентарём, знание правил их эксплуатации и ухода за ними. Навыки органолептического контроля (умение определять качество продуктов и блюд по вкусу, запаху и внешнему виду). Знание правил санитарии, гигиены, охраны труда и пожарной безопасности.
Требования:
Ответственность!!!Похожие вакансии