Обязанности:
Круто быть не просто Су-шефом, а человеком, который помогает запускать кухню и наводить в ней порядок так, чтобы она работала как хорошо отлаженный механизм. «Белый мыс» — это винный город на берегу Чёрного моря, место, где вино, еда и культура собираются в один большой живой проект. Здесь мы не играем в ресторан — мы его строим. В том числе руками сильных, думающих и вовлечённых поваров. Что ты будешь делать: Держать под контролем весь производственный процесс кухни: от mise-en-place до выхода блюд. Следить за тем, чтобы рецептуры, подача и качество оставались стабильными даже в самый плотный сервис. Организовывать работу смен, помогать команде в пиковые часы, закрывать узкие места. Обеспечивать соблюдение СанПиН и ХАССП — спокойно, системно, без авралов. Участвовать в разработке и внедрении новых блюд, тестировать рецептуры, помогать запускать меню. Обучать новых сотрудников, проводить брифинги, быть наставником, а не «надзирателем». Взаимодействовать с закупками и смежными службами, чтобы кухня работала без сбоев. Почему с нами: Участие в запуске нового проекта внутри винного города федерального масштаба. Возможность реально влиять на процессы кухни и развитие меню, а не просто «стоять на раздаче». Рост, профессиональная прокачка и реализация вместе с сильной командой. Работа с качественным продуктом и понятной концепцией. Бесплатное питание, форма, поддержка на старте. Проживание в кампусе для сотрудников, если едешь к нам из другого города. Команда, где ценят профессионализм, спокойствие и уважение к делу. Кого мы ищем: Ты уже работал су-шефом или уверенно закрывал эту роль на кухне от 3 лет. Умеешь наводить порядок в процессах и сохранять его в пиковые часы. Понимаешь, как стандартизировать блюда так, чтобы они «держались» при большом объёме. Спокойно реагируешь на нагрузку, сохраняешь контроль и управляешь хаосом. Умеешь работать с людьми: объяснять, обучать, давать обратную связь. Для тебя чистота, безопасность и качество — не формальность, а норма. Если тебе важно быть не просто исполнителем, а частью команды, которая строит кухню и проект, будем рады знакомству.Похожие вакансии
От 120 000 до 120 000 руб.
Геленджик
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВЕЛЕССТРОЙ"
От 120 000 до 120 000 руб.
Геленджик
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВЕЛЕССТРОЙ"