Обязанности:
Винный город «Белый мыс» - это стратегическая точка на гастрономической карте страны, где формируются новые стандарты вкуса и гостеприимства. И мы ищем су-шеф кондитера, который будет не просто готовить десерты, а создавать вкус, ради которого сюда возвращаются, выстраивать сильную и устойчивую команду и бескомпромиссное качество. Что ты будешь делать: — Запускать кондитерский цех с нуля: от первой заготовки до стабильной системы, которая работает без сбоев — Выстраивать производство так, чтобы качество не зависело от смены, настроения или загрузки — Держать под контролем весь цикл: заготовки, хранение, сборка, выдача — без потерь и “плавающего результата” — Работать со стандартами: ТТК, внешний вид, вкус, температура — не “примерно”, а точно — Управлять сменой: планировать загрузку, расставлять людей, держать темп и результат — Обучать команду и усиливать ее: объяснять, корректировать, доводить до уровня сильных специалистов — Контролировать остатки, списания и порядок в цехе так, чтобы система работала стабильно и без сбоев — Участвовать в проработках и запуске новых позиций: доводить идеи до стабильного продукта Почему с нами? Проект, который бывает один раз в карьереТы не приходишь “в работающий цех”, ты создаешь его с нуля и задаешь стандарты Работа с сильной гастрономической командойОбмен опытом, развитие насмотренности и быстрый рост Влияние на процессыТвои решения не остаются на словах - они внедряются и становятся частью системы Рост в управленииЭто не просто про десерты - это про управление производством, людьми и результатом Развитие и обучениеПроработки, дегустации, работа с продуктом, участие в создании нового гастрономического опыта Стабильная и интересная зарплатаУровень выше рынка, обсуждаем индивидуально Питание, форма, комфортные условия и команда, с которой хочется работать Нам важно, чтобы ты: — Уже работал су-шефом и понимаешь, как держать смену, а не только свою станцию — Умеешь выстраивать процессы: тебе важно, чтобы все было по полочкам от заготовки до выдачи — Видишь за десертом не только вкус, но и систему: хранение, сроки, сборка, стабильность — Держишь качество даже в пиковую загрузку и не допускаешь компромиссов в качестве — Умеешь работать с людьми: объяснять, усиливать, давать обратную связь без давления — Спокойный в работе, но требовательный к результату — Если видишь, что можно сделать лучше - не проходишь мимо, а предлагаешь и внедряешь — Хочешь расти: не только как кондитер, но как руководитель и командный игрок Если откликнулось - давай знакомиться.Возможно, это тот самый проект, который меняет траекторию карьеры 🍷Похожие вакансии