Обязанности:
Мы ищем человека, который отвечает за бесперебойную работу кухни dark kitchen — координирует команду, следит за процессами и обеспечивает, чтобы еда готовилась вовремя, качественно и с соблюдением всех норм.Задачи: •*Управление командой*Нанимаешь, обучаешь и мотивируешь поваров, су-шефов и других сотрудников, распределяешь задачи, контролирует выполнение и даёшь обратную связь. •*Контроль качества.* Следишь, чтобы блюда готовились по стандартам проверяешь вкус, температуру подачи и другие детали. •*Инвентаризация и закупки*. Контролируешь запасы: делаешь заказы, сверяет остатки, минимизирует отходы. •*Бюджетирование и контроль затрат. *Анализируешь расходы (на продукты, зарплату), ищет способы снизить потери и повысить рентабельность. • *Планирование меню.* планируешь обновление меню, учитывая сезонность, тренды и прибыльность позиций. • *Соблюдение норм безопасности и гигиены. * Убеждаешься, что на кухне всё соответствует санитарным правилам (включая HACCP), проводишь инструктажи для команды. • *Организация пространства*. Следишь за чистотой рабочих зон и состоянием оборудования. • *Решение проблем.* Быстро находить и устранять неполадки — от поломки техники до нехватки ингредиентов. • *коммуникация*. Выступаешь связующим звеном между командой кухни и другими отделами, отрабатываешь обратную связь. Кого мы ищем: Лидера с умением работать с людьми, человека с организационными навыками — чтобы одновременно держать в голове много задач, графиков и деталей. Если для тебя важны: Внимание к деталям — особенно в вопросах качества и безопасности.Коммуникабельность — для взаимодействия с командой и другими отделами. Умение работать в условиях динамики — кухня часто бывает очень динамичной. Базовые кулинарные знания — это помогает лучше понимать процессы и эффективнее руководить командой. Финансовая грамотность — для контроля затрат. Требования: опыт в профессии от трех летПохожие вакансии
Заведующий производством/су-шеф/китчен-менеджер
От 100 000 до 130 000 руб.
Екатеринбург
Привет, Ливан!