Обязанности:
Контроль хранения продуктов и их качества: проверяет соблюдение правил хранения продуктов питания, товарного соседства, сроков годности при поступлении на склад и пищеблок Контроль работы пищеблока: осуществляет надзор за соблюдением технологических методов приготовления блюд, правильностью закладки продуктов и выходом блюд; контролирует соблюдение правил при холодной (первичной) обработке сырья и тепловой обработке с учётом особенностей детского питания; проверяет правильность отпуска блюд с пищеблока в группы согласно утверждённому графику; контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима на пищеблоке. Бракераж и отбор проб: проводит ежедневный бракераж (снятие пробы) готовой пищи перед раздачей с отметкой результатов в бракеражном журнале; осуществляет отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд и обеспечивает их правильное хранение; проводит отбор проб сырья и готовых блюд для лабораторного анализа Составление документации: ежедневно готовит при участии шеф-повара и кладовщика меню-раскладку (меню-требование); ежемесячно составляет отчёты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий; Контроль персонала пищеблока: проверяет наличие личных медицинских книжек у работников, своевременность прохождения ими профилактических осмотров; осматривает работников на наличие гнойничковых заболеваний; контролирует соблюдение правил личной гигиены работниками кухни, внешний вид, чистоту санитарной одежды; отстраняет от работы лиц, не прошедших медицинский осмотр, больных гнойничковыми или кишечными заболеваниями.
Требования:
ответственность, исполнительностьПохожие вакансии
Медицинская сестра диетическая
От 26 121 до 38 093 руб.
Ейск
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДОМ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ "СИНЕРГИЯ"
Медицинская сестра диетическая
От 43 781 до 43 781 руб.
Ейск
ГОСУДАРСТВЕННОЕ СТАЦИОНАРНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ "КОПЕЙСКИЙ РЕАБИЛИТАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ДЛЯ ЛИЦ С УМСТВЕННОЙ ОТСТАЛОСТЬЮ"
Диетическая медицинская сестра
От 27 093 до 31 906 руб.
Ейск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА № 25 ГОРОДА ЕЙСКА МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЕЙСКИЙ РАЙОН
Медицинская сестра диетическая
От 35 000 до 40 000 руб.
Ейск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ" № 8 КОПЕЙСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ
Медицинская сестра диетическая
От 33 500 до 33 600 руб.
Ейск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ "СОЦИАЛЬНО-РЕАБИЛИТАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ДЛЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ" КОПЕЙСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ
От 31 064 до 43 000 руб.
Ейск
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ "ГОРОДСКАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА № 5 Г.ДОНЕЦКА"