Главный технолог

Мы-крупная сеть ресторанов. В связи с расширением сети, а также стратегическим фокусом на удержание качества, ищем в свою команду главного технолога, который сможет выстроить систему контроля качества, а также будет заинтересован в развитии отдела вкуса. Мы ищем в свою команду вовлеченного специалиста, с опытом работы в сетевых ресторанах, предприятиях общественного питания, который знаком с трендами сегмента и готов улучшать качество продукта через улучшения и разработку новых блюд. Обязанности: Разрабатывать стратегию исследований и разработок, участвовать в общей стратегии компании по продукту и технологиям. Управлять проектами: координировать выполнение, контролировать сроки, бюджет и ресурсы. Руководить командой: мотивировать сотрудников, развивать их навыки, распределять задачи. Мониторить рынок HoReCa, отслеживать тренды, анализировать конкурентов и обратную связь от гостей и сотрудников. Определять инновации, внедрять секреты производства, проводить эксперименты и измерять эффективность. Готовить ТЗ для шеф-повара, участвовать в запуске меню, утверждать регламенты и документацию. Подготавливать отчеты, обеспечивать соблюдение законодательства, охраны труда, конфиденциальности и внутренних регламентов. Требования: Высшее профессиональное образование. Глубокое понимание технологий и процессов в производстве блюд, напитков, полуфабрикатов. Навыки управления проектами (планирование, контроль сроков/бюджета), стратегическое мышление, аналитика данных. Опыт руководства командой: мотивация, развитие сотрудников, проведение собраний. Способность к самообучению, отслеживанию трендов HoReCa, техническому анализу процессов. Знание норм охраны труда, техники безопасности, санитарных правил, защиты данных и коммерческой тайны. Условия: Полный рабочий день в офисе компании. Конкурентный уровень заработной платы. Возможность реализовывать потенциал и смелые идеи.