Обязанности:
Мы - ресторанный альянс Dobro Pro, в который входят Пивзавод Суркова, «Почтовая контора 1786», Cheesy, Soul People и Soul Sushi. В декабре мы открываем новый проект в формате кафе-пекарни «Своя лепта» и приглашаем к сотрудничеству шеф-повара, который станет ключевым звеном в запуске кухни. Вы сможете сконцентрироваться на гастрономии, поскольку кондитерский цех и пекарня - отдельные подразделения со своими шефами. Вам предстоит: Разработать финальное меню и утвердить технологические карты блюд Сформировать и обучить команду Отработать все блюда на дегустациях до открытия Эффективно управлять командой для достижения целевых показателей кухни (по качеству, FC, LC) Мы ожидаем, что вы: Имеете опыт работы шеф-поваром от 2 лет или су-шефом от 3 лет Участвовали в запуске проектов «с нуля» (разработка меню, закупка оборудования, формирование команды) — это будет вашим преимуществом Понимаете юнит-экономику кухни: знаете, как управлять FC и LC Знаете санитарные нормы и требования Мы предлагаем: ЗП 120 000 рублей (официальное оформление, выплаты 2 раза в месяц) Работа в новом, современном проекте — вы сможете реализовать свои идеи. Скидка 50% во всех проектах Dobro pro (Почтовая Контора, Soul people, Cheesy, Пивзавод Суркова); Профессиональное развитие - стажировки в других ресторанах нашей группы; Реальная возможность роста внутри компании Dobro pro. Нажимайте «Откликнуться» — станьте частью лучших гастрономических проектов города!Похожие вакансии