Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью в отсутствии шеф-повара. Работа по совершенствованию производственного процесса Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню. Контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам Самостоятельно готовить блюда особой сложности, эксклюзивные блюда. Разрабатывать рецептуры новых блюд и вводит их в производство Дегустировать и оценивать готовые блюда Составлять график выхода подчиненных работников на работу Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и т.д. Требования: профессиональное образование опыт работы Условия: оформление по ТК РФ. полный соцпакет бесплатное питание достойная заработная плата возможность карьерного роста внутри компании
Похожие вакансии