Обязанности: Работа шеф-повара предусматривает составление меню, обновление меню, калькуляцию блюд, обучение поваров, умение создать команду профессионалов, знать правильную организацию производства, соблюдение санитарных норм, руководить производством, организация банкетов, находить и создавать новые рецепты и совершенствовать старые, следить за новыми тенденциями в ресторанном бизнесе, изучать спрос потребителей, для привлечения новых гостей и удержания старых, работать в целях увеличения оборота. Одна из основных обязанностей -общение и обучение с персоналом. Изучение потребительского рынка и работа с поставщиками, составление заявки на продукты, работа над контролем качества приготовления пищи т.д, содержание кухни в образцовом порядке, согласно санитарным и технологическим нормам участие в проведение инвентаризаций, ежедневная работа с официантами. Требования: Стаж работы в должности шеф -повара не менее 5 лет, желательно знание кондитерского производства, приготовления хлеба для ресторана не менее 5 видов Умение вкусно готовить, красиво оформлять блюдо, Уметь обучать персонал, (поваров, официантов), Умение представить блюдо гостям, Умение работать в зале. Со знанием европейской и итальянской кухонь. Условия: Шеф-повар в ресторан режим работы - полный рабочий день полный соц.пакет. Проживание, питание
Похожие вакансии