Обязанности:
Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни Контроль качества приготовленных блюд Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд Оценка качества работы подчиненных Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи
Требования:
Знание и умение работать на открытой кухне. Знание Вьетнамской национальной кухни. Знание Вьетнамского и Английского языков. Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность.Похожие вакансии
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель ВУ ТХИ ХЫОНГ ЛИНЬ
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель ЛЕ ТХИ КИМ НГАН
Заведующий производством (шеф-повар)
От 100 000 до 110 000 руб.
Москва
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВКУС ВЬЕТ"
Заведующий производством (шеф-повар)
От 105 000 до 110 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель МАЙ НГУЕТ АНЬ
Заведующий производством ( шеф-повар)
От 45 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель ОРЛОВА ИРИНА АЛЕКСАНДРОВНА
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель НГУЕН ТХИ ТХАНЬ ЧАМ