Обязанности:
Контроль ресторанов в разных городах; Участие в запусках новых ресторанов, частые командировки; Распределение зон ответственности и контроль исполнения задач, поддержание системы наставничества, аттестаций, мотивации команд; Разработка, внедрение и актуализация производственных регламентов, ТТК, технологий приготовления, правил хранения; Проведение аудитов качества, бракеражей, дегустаций и тайных проверок; Ежемесячный отчет бренд-шефу концепции о проделанной работе - соответствие результатов плановым показателям, динамика, проблемные точки, достижения.
Требования:
Опыт работы с итальянской кухней от 3-х лет и от 1-го года в должности бренд-шефа с 3-мя и более ресторанами в управлении; Хорошие организаторские способности, позитивный настрой, знание современных тенденций гастрономии как преимущество; Нацеленность на результат, ответственность, коммуникабельность, честность.Похожие вакансии