Обязанности:
-Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии. -Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. -Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. -Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. -Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню. -Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. -Проводить бракераж готовой пищи.
Требования:
Опыт работы не менее 5 лет, средне-техническое образование, умение обеспечивать доброкачественное приготовление пищи, знание и соблюдение технологий приготовления блюд.Похожие вакансии