Обязанности:
Разработка и обновление меню: Создание новых блюд, сезонные предложения, калькуляция (расчет себестоимости) и составление технологических карт. Управление персоналом: Подбор, обучение, расстановка поваров, составление графиков работы, мотивация и контроль дисциплины. Контроль качества (Бракераж): Снятие пробы с готовых блюд, проверка соответствия подачи и вкуса стандартам заведения. Закупки и складской учет: Заказ продуктов у поставщиков, контроль качества входящего сырья, сроков хранения и минимизация списаний.
Требования:
Дисциплинированность, коммуникабельность, стрессоустойчивостьПохожие вакансии