Обязанности: Изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам. Подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков. Нарезку и формовку овощей и фруктов. Приготовление и оформление канапе, легких закусок разнообразного ассортимента, холодных и горячих закусок, рыбных, мясных блюд, супов, отваров бульонов. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов. Приготовление и оформление блюд из овощей, грибов, рыбы, мяса, мясных полуфабрикатов, творога, сыра, макаронных изделий, мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента, здорового питания и диетических блюд. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков. Хранение и расход продуктов. Требования: средне-профессиональное (профильное) образование. Релевантный опыт работы. Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента. Знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента. Знание правил составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделийЗ Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке. Знание рецептур и современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента. Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов. Знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации. Условия: График работы: 5/2, 7-15:45, пт. до 14:30. Конкурентная оплата труда с ежегодной индексацией. Оформление в соответствии с ТК РФ. Программы повышения квалификации. Программа "Приведи друга" с вознаграждением до 30 000 р. за рекомендацию. Материальные подарки к значимым датам и помощь в трудных жизненных ситуациях. Спортивно-досуговые мероприятия, корпоративные новогодние программы для сотрудников и их детей. Предприятие находится в пешей доступности от станции "Новохохловская" МЦК, МЦД (5 мин. пешком).
Похожие вакансии