Обязанности:
В динамично развивающуюся компанию индустриального и корпоративного питания требуется Шеф-повар! Ключевые обязанности: Управление производством: Организация бесперебойной работы кухни, распределение задач в бригаде, контроль дисциплины. Работа с меню: Разработка и обновление циклического меню (двух-, трехнедельного), составление ТТК (технико-технологических карт). Контроль качества: Мониторинг всех этапов — от приемки сырья у поставщиков до раздачи готовых блюд. Финансовый контроль: Управление себестоимостью блюд (Food Cost), минимизация отходов, проведение регулярных инвентаризаций (1 раз в месяц). Безопасность: Строгое обеспечение требований СанПиН, стандартов НАССР (HACCP), ведение кухонной документации и журналов. Требования к кандидату Образование: Среднее профессиональное (профильное) или высшее технологическое. Опыт работы: От 3 лет на позиции шеф-повара или су-шефа в сфере массового/корпоративного питания с проходимостью от 600 человек. Профессиональные навыки: Знание технологий приготовления блюд массового спроса и стандартов калькуляции. Опыт руководства коллективом (от 5–10 человек в зависимости от масштаба). Уверенный пользователь ПК, знание специализированных программ (1С:Общепит, офисные приложения)). Документы: Действующая личная медицинская книжка. Мы предлагаем: Официальное оформление: Полное соблюдение ТК РФ с первого рабочего дня. Локация объектов: М. Водный стадион и М Планерная Мобильность: Разъездной характер работы (ведение 2-х объектов) График: (обычно с ранним началом смены, например, с 07:00 до 16:00 или с 08:00 до 17:00) Уровень дохода: Фиксированный оклад + подработки на банкетах и кейтерингах. Бонусы: Бесплатное питаниеПохожие вакансии
От 70 000 до 70 000 руб.
Москва. Станции метро: Водный стадион, Войковская, Балтийская, Коптево
Мираторг, Агропромышленный холдинг
От 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Водный стадион, Войковская, Балтийская, Коптево
ФГБУ ОБП
От 75 000 до 85 000 руб.
Москва. Станции метро: Водный стадион, Войковская, Балтийская, Коптево
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭТАЛОН СЕРВИСА"
От 87 000 до 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Водный стадион, Войковская, Балтийская, Коптево
Мясницкий ряд
От 87 000 до 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Водный стадион, Войковская, Балтийская, Коптево
Мясницкий ряд
От 80 000 до 80 000 руб.
Москва. Станции метро: Водный стадион, Войковская, Балтийская, Коптево
Николия