Обязанности:
-осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов Осуществлять приготовление блюд китайской кухни по утвержденным рецептурам Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов Проверять качество сырья в поставкеСоблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности Составлять заявку на необходимые продукты Следовать санитарным нормам Содержать рабочее место в чистоте и порядке Реагировать на пожелания клиентов в отношении качества приготовленных блюд Обучать подчиненный персонал кухни Соблюдать принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов -Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений -Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников -Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд -Готовит предложения по улучшению работы
Требования:
знание китайского языка опыт приготовления блюд китайской кухни медицинская книжка Профессиональное мастерство, организованность, инициативность, аккуратность, компетентность, пунктуальность, преданность работеПохожие вакансии