Обязанности:
1. Подготовка сырья и ингредиентов согласно технологическим картам и указанным нормам расхода. 2. Замес теста, дозирование, формовка изделий, контроль процессов брожения и расстойки. 4. Управление печным оборудованием: подготовка к пуску, поддержание температурных режимов, выпечка. 5. Выполнение рецептур хлеба, булочных и кондитерских изделий, соблюдение сроков и режима выпечки. 6. Контроль качества готовой продукции 7. Диагностика простых неисправностей оборудования и своевременное информирование техперсонала о поломках. 8. Обучение и наставничество младших сотрудников и стажёров (при наличии опыта) .9 Сокращение производственных потерь и предложение улучшений технологических процесс
Требования:
дисциплинированность, ответственностьПохожие вакансии