Обязанности:
#FARШ — сеть бургерных от Novikov Group и «Мираторг».В нашу команду требуется технолог общественного питания для работы на фабрике-кухне, которая обеспечивает рестораны сети заготовками и полуфабрикатами. Чем предстоит заниматься:• Контролировать технологические процессы приготовления заготовок, салатов, теста и десертов.• Следить за соблюдением рецептур, норм закладки сырья и выходом готовой продукции.• Разрабатывать и актуализировать технологические и технико-технологические карты (ТК, ТТК).• Контролировать качество поступающего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.• Проводить контрольные проработки, участвовать во внедрении новых рецептур совместно с бренд-шефом.• Контролировать соблюдение сроков годности, условий хранения и санитарных требований на фабрике-кухне.• Вести технологическую документацию и поддерживать актуальность рецептур в учётной системе.• Консультировать производственный персонал по вопросам технологии приготовления продукции. Наши ожидания:• Профильное образование в области технологии общественного питания или пищевого производства.• Опыт работы технологом от 2 лет, желательно на фабрике-кухне или в ресторанном производстве.• Знание санитарных норм и принципов ХАССП.• Умение составлять ТК, ТТК, рассчитывать нормы закладки сырья, выход готовой продукции и технологические потери.• Навыки работы с Excel и производственными учётными системами.• Внимательность, ответственность, организованность.Мы предлагаем:• Работу в известной ресторанной сети #FARШ.• Стабильную заработную плату.• Понятные производственные процессы и ассортимент продукции.• Взаимодействие с профессиональной командой и бренд-шефом.• Возможность участвовать в разработке и запуске новых продуктов.Будем рады знакомству с технологами, которые любят своё дело, умеют работать с рецептурами и уделяют внимание качеству продукции.Похожие вакансии
Главный технолог (фабрика-кухня)
Договорная
Москва. Станции метро: Петровско-Разумовская, Лихоборы
Шеф Маркет
Технолог общественного питания
До 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Петровско-Разумовская, Лихоборы
КДП
Технолог общественного питания
От 120 000 до 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Петровско-Разумовская, Лихоборы
РСК (Подразделение СВАО)
Технолог общественного питания
От 60 000 руб.
Москва. Станции метро: Петровско-Разумовская, Лихоборы
Персональное решение (ИП Биткулова Алевтина Владимировна)
Технолог общественного питания
От 100 000 до 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Петровско-Разумовская, Лихоборы
ШЮЗ
Технолог общественного питания
От 100 000 до 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Петровско-Разумовская, Лихоборы
ШЮЗ