Управляющий корпоративной столовой

ОбязанностиОрганизация и обеспечение эффективной ежедневной работы корпоративной столовой.Операционное управление подразделением: контроль производственных процессов, качества приготовления и реализации блюд, уровня сервиса и соблюдения стандартов обслуживания.Управление командой: подбор, адаптация, обучение и мотивация сотрудников, постановка задач, распределение обязанностей и контроль выполнения.Планирование и управление бюджетом столовой, контроль исполнения финансовых показателей.Контроль себестоимости блюд, затрат на сырье и персонал, анализ финансовых результатов и разработка мероприятий по оптимизации расходов без снижения качества продукции и сервиса.Контроль товарных запасов, своевременности заказов, проведения инвентаризаций и минимизации потерь.Участие в разработке и обновлении меню с учетом потребностей сотрудников компании, сезонности и экономической эффективности.Подготовка управленческой и финансовой отчетности, анализ ключевых показателей деятельности столовой.Взаимодействие с представителями заказчика и сотрудниками компании по вопросам организации питания, сбор и анализ обратной связи.Ведение деловой переписки и рабочей документации.Обеспечение соблюдения требований ХАССП, санитарных норм, правил охраны труда и пищевой безопасности.Оперативное решение организационных вопросов и обеспечение бесперебойной работы столовой.ТребованияОпыт управления от 3 лет в сфере общественного питания: корпоративные столовые, офисное питание, рестораны или другие предприятия общественного питания.Практический опыт управления командой и организации работы предприятия общественного питания.Опыт бюджетирования, контроля финансовых показателей, себестоимости продукции и операционных расходов.Понимание технологических процессов приготовления и реализации блюд, принципов организации производственной деятельности.Знание принципов ХАССП, санитарных норм и требований пищевой безопасности.Уверенный пользователь 1С, MS Office (Word, Excel), электронной почты и кассовых программ.Навыки подготовки управленческой отчетности и анализа операционных показателей.Развитые управленческие и коммуникативные навыки, умение выстраивать эффективное взаимодействие с заказчиком и командой.Организованность, ответственность, стрессоустойчивость, инициативность и умение эффективно работать в режиме многозадачности.УсловияОфициальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.Оклад от 170 000 ₽ + годовой KPI.График работы: 5/2, с 08:00 до 17:00.ДМС и компенсация мобильной связи.Программа адаптации, обучение и поддержка опытных наставников.Возможности профессионального и карьерного развития.