Су-шеф на производство готовых рационов питания

О нас Мы — новый проект по производству и доставке готовых рационов питания и хотим создавать блюда, которые сочетают отличный вкус, качественные ингредиенты и сбалансированный состав. Сейчас мы формируем профессиональную команду кухни и ищем опытного су-шефа, который любит готовить, ценит качество продукта и хочет участвовать в развитии нового проекта с самого начала. У нас уже есть шеф-повар, вместе с которым вы будете работать над созданием вкусного и качественного продукта. Обязанности: Готовить и создавать качественный продукт: Самостоятельно готовить блюда для рационов питания по утверждённым технологическим картам. Работать с различными продуктами и технологиями приготовления. Обеспечивать стабильный вкус, качество, внешний вид и точность граммовок. Участвовать в подготовке заготовок и организации производственного процесса. Контролировать правильность порционирования и подготовки блюд к упаковке. Работать в команде с шеф-поваром: Участвовать в проработке рецептур и совершенствовании блюд. Помогать шеф-повару организовывать ежедневную работу кухни. Следить за соблюдением технологических карт и стандартов приготовления. Участвовать в планировании заготовок и необходимых продуктов. По мере роста производства подключаться к координации работы поваров. Поддерживать высокие стандарты кухни: Контролировать качество и свежесть продуктов. Соблюдать санитарные нормы и требования пищевой безопасности. Следить за правильным хранением сырья и готовых блюд. Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте. Бережно и рационально использовать продукты. Требования: Опыт работы на позиции су-шефа не менее 3 лет Отличное знание технологий приготовления блюд. Уверенные практические навыки работы на разных участках кухни. Умение работать по технологическим картам и соблюдать точные граммовки. Хорошую скорость приготовления без потери качества. Знание санитарных требований и правил пищевой безопасности. Ответственность, аккуратность и организованность. Умение работать в команде и эффективно взаимодействовать с шеф-поваром. Любовь к непосредственному процессу приготовления блюд и готовность много готовить самостоятельно. Будет преимуществом: Опыт работы на фабрике-кухне или производстве готового питания. Опыт приготовления рационов здорового или диетического питания. Опыт запуска кухни или нового производственного направления. Условия: Работу в новом перспективном проекте по производству готовых рационов питания. Работу в непосредственном сотрудничестве с шеф-поваром. Возможность участвовать в запуске кухни и развитии нового продукта. Возможность предлагать идеи и влиять на качество блюд и организацию процессов. На старте — преимущественно практическую работу с приготовлением блюд. По мере роста производства — расширение управленческих задач и участие в развитии команды. Заработную плату по результатам собеседования. График работы обсуждается индивидуально. Кого мы ищем Мы ищем су-шефа, для которого кухня — это прежде всего профессиональное мастерство, любовь к приготовлению блюд и стремление создавать качественный продукт. На старте вы будете одним из ключевых специалистов кухни и будете непосредственно участвовать в приготовлении рационов. В дальнейшем, по мере развития производства, сможете расширять свою роль в организации работы команды. Если вам интересно работать вместе с шеф-поваром, создавать качественный продукт и видеть результат своего труда каждый день — будем рады знакомству! Откликайтесь, давайте знакомиться!