Обязанности: - Управление полным циклом пищевого производства: контроль всех участков от обработки сырья до отгрузки готовых блюд заказчику; - Выполнение производственного плана; - Контроль всех производственных процессов в соответствии с установленными требованиями и регламентами; - Контроль объемов и качества поступающего сырья и готовой продукции; - Подбор, распределение и контроль расстановки производственного персонала; - Оптимизация производства: снижение потерь, повышение качества выпускаемой продукции; - Контроль за технологическими процессами приготовления блюд; проработка блюд совместно с технологами; - Обеспечение эффективного взаимодействия между различными подразделениями предприятия. Требования: Опыт работы не менее 5 лет в должности заведующего производством, управляющий службой питания, начальника производства на предприятиях общественного питания; Предпочтителен опыт работы на фабрике-кухне или на предприятиях общественного питания с большими объёмами; Знание принципов работы пищевого производства, технологических процессов; Навыки работы с пищевым оборудованием; Опыт руководства коллективом (от 30 человек); Наличие профильного образования; Развитые управленческие навыки; Наличие действующей медицинской книжки; Опытный пользователь ПК. Условия: Оформление по ТК РФ; Стабильная и своевременная оплата труда; График работы: 2/2 по 11 часов (НОЧНЫЕ СМЕНЫ); Вкусные бесплатные обеды; Предоставляется спецодежда и средства индивидуальной защиты; Постоянное профессиональное развитие.
Похожие вакансии