АО "Военторг-Москва" требуется Технолог общественного питания Условия: Официальное оформление по ТК РФ с первого рабочего дня; Полностью "белая зарплата", оклад 120 000 руб. минус НДФЛ (104 400 руб. на руки) выплачивается два раза в месяц на банковскую карту; Полный соцпакет: оплачиваемый отпуск 28 календарных дней, больничный; График 5/2 с 9.00 до 18.00 с обеденным перерывом, пятница до 16:45; Бесплатный чай, кофе, скидка 20% на питание в корпоративной столовой; Ежегодная индексация з/п, годовые премии по итогам работы; Наш офис находится рядом с метро Рязанский Проспект или Окская. Обязанности: Проработка входящего сырья вместе с Бренд-шефом; Работа с продуктовой матрицей: оптимизация блюд, замена ингредиентов, творческие задачи совместно с Бренд-шефом; Оценка операционной применимости блюда (замер времени приготовления, проверка наличия оборудования, инвентаря, проработка кратности, определение сроков годности, оценка возможных рисков) совместно с Бренд-шефом; Разработка стандартов сети (технологическая документация); Анализ и предложение по оптимизации действующих рецептур п/ф и блюд; Разработка и создание пошаговых инструкций; Просчет аллергенов для нового меню; Составление мануалов по приготовлению полуфабрикатов и блюд; Взаимодействие с бухгалтерией, ведение в программе Store house 2-х кафе; Обучение поваров Общества перед вводом новых блюд; Составление Актов проработок и списаний; Получение обратной связи от объектов по процентам отхода и качеству входящего сырья, работа с ним; Коммуникация с отделом закупок и прочими отделами компании в рамках должностных обязанностей. Требования: Высшее профильное образование; Релевантный опыт работы в общественном питании от 2-х лет; Знание современных методов управления производством на практике (нормативные требования, ГОСТы, техрегламенты, ISO, НАССР); Наличие опыта по разработке новых блюд; Владение программами: Excel, Word, 1С, Outlook; Наличие действующей ЛМК.
Похожие вакансии