Цель должности Контроль и реализация операционных процессов бизнес-юнита. Реализация операционной деятельности собственных предприятий бренда Surf Coffee (включая зарубежные проекты). Обязанности 1. Управление операционными показателями кофеен: Постановка задач и целей управляющим кофеен, контроль их исполнения. Управление штатным расписанием, определение необходимого количества сотрудников и уровня их квалификации. Проверка ежемесячных отчётов управляющих, включая P&L и ДДС. Ежедневный и еженедельный мониторинг ключевых показателей: количество чеков, средний чек, анализ продуктовой матрицы, ФОТ, косвенные расходы. Подготовка ежемесячной отчётности. Активное управление продуктовыми матрицами спотов: регулярный анализ, своевременная ротация или оптимизация. Формирование новых гипотез по улучшению операционных результатов. 2. Финансово-юридическое управление кофейнями: Составление, защита и контроль исполнения бюджетов, оптимизация. Участие в бюджетировании деятельности каждой кофейни с учётом запланированных целей и мероприятий. Составление и контроль исполнения бюджетов кофеен (план-факт). Формирование в 1С первичных бухгалтерских документов (счета, УПД), Согласование оплат контрагентов и выплат заработных плат, формирование заявок на оплату в 1С, далее оплата в клиент-банке Регулярное проведение «аудита процессов» в каждом предприятии под управлением, включая контроль за соблюдением требований законодательства РФ (в т.ч. СанПиН). 3. Операционное управление бизнес-юнита: Ежедневный мониторинг статусов по ключевым показателям (количество входящих заявок на открытие, контроль статусов). Составление и проверка финансовых моделей (прогноз) на новые локации, презентация партнёрам (опционально). Выгрузка гео-аналитики по локациям. Координация процессов по переуступке локаций. Участие в разработке и доработке инструкций и прочих нормативных документов. Координация с другими бизнес-единицами по различным процессам. 4. Выстраивание и оптимизация процессов: Регулярный мониторинг текущих процессов, в случае необходимости подготовка предложений по их оптимизации. Кросс-функциональная отработка процессов. Требования Опыт работы в управлении операциями в сфере общественного питания, ритейла или сетевого бизнеса (от 3 лет). Уверенное знание financial отчётности (P&L, ДДС), бюджетирования и анализа ключевых показателей. Опыт работы в 1С (формирование первичных документов, заявки на оплату). Знание требований СанПиН и законодательства РФ в области общепита. Опыт управления командой, постановки задач и контроля их исполнения Навыки ведения переговоров и работы с партнёрами. Аналитическое мышление, умение работать с большими объёмами данных. Английский язык – свободное владение (для взаимодействия с зарубежными проектами). Готовность к командировкам. Условия Работа в динамично развивающейся компании (сеть кофеен, международные проекты). Конкурентная заработная плата, обсуждается по итогам собеседования. Оформление по ТК РФ. Возможности профессионального роста и развития
Похожие вакансии