Технолог и специалист по качеству в одном лице

Новое крупное пищевое производство (запуск с нуля) в поисках технолога и специалиста по качеству в одном лице. Подчинение - Генеральному директору. Место работы - г. Москва, пр-д Мытищинский, д. 6. График 5/2 с 09:00 до 18:00. Официальное оформление, полностью белая ЗП, конкурентоспособный уровень дохода (обсуждается по итогам собеседования). Опыт на фабриках-кухнях и в производстве для розничных сетей будет преимуществом. Оформление ЛМК за счет работодателя. ДМС после испытательного срока. Спецодежда от компании. Обязанности: Контроль соблюдения технологических режимов на всех этапах производства: температурные и временные параметры, последовательность операций, дозирование компонентов Контроль качества сырья в привязке к рецептурам: соответствие сырья спецификациям, влияние замен сырья на конечный продукт (совместно с технологом-калькулятором) Операционный контроль в цехах: выборочные проверки полуфабрикатов и готовой продукции, фиксация отклонений в протоколах Анализ дефектов продукции и отклонений техпроцесса: выявление причин, разработка корректирующих мероприятий, контроль их внедрения Корректировка технологических параметров в рамках установленных рецептур и ТТК (не изменяя рецептуры — за технологом-калькулятором) Постановка задач лаборатории: отбор проб, графики лабораторного контроля, интерпретация результатов, реакция на несоответствия Участие в ведении протоколов ХАССП и записей мониторинга ККТ по производственным критическим точкам Участие в расследовании рекламаций розничных сетей (в т. ч. Х5) по технологической стороне: анализ причин брака, подготовка предложений по исправлению Обучение персонала цехов технологическим требованиям и стандартам качества; контроль соблюдения Ведение записей контроля качества в 1С:ERP; актуализация карт контроля и спецификаций на продукцию Участие в подготовке к аудитам сетей и проверкам Роспотребнадзора по производственной части Право приостановки выпуска партии при выявлении риска безопасности продукции — с немедленным уведомлением руководителя Важные навыки для данной позиции: Контроль технологических процессов пищевого производства полного цикла (заготовка, тепловая обработка, охлаждение, фасовка, хранение) Контроль качества по трём стадиям: входной, операционный, приёмочный Знание ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ХАССП Органолептическая оценка сырья и продукции; постановка задач физико-химической и микробиологической лаборатории Владение методами анализа несоответствий: 5 почему, 8D, статистика брака Владение Excel и 1С на уровне уверенного пользователя (записи контроля, спецификации, номенклатура)