Обязанности:
Вы увлечены гастрономией и готовы возглавить кухню в динамично развивающейся сети? Мы ищем талантливого и амбициозного Бренд-шефа для сети NICEPRICECAFE, который сможет привнести свежие идеи в европейскую и японскую кухни, а также эффективно управлять кулинарными процессами в формате фиксированных цен. Чем предстоит заниматься: Меню и продукт: Разработка и регулярное обновление меню (европейская и японская кухни) с учетом специфики формата фиксированных цен; проработка блюд, составление ТК и оптимизация себестоимости. Управление качеством и стандартами: Контроль соблюдения стандартов приготовления, подачи и пищевой безопасности (СанПиН, ХАССП) во всех ресторанах сети; проведение плановых аудитов и дегустаций. Экономика и учет: Контроль заготовок, списаний, калькуляций и результатов инвентаризаций; оптимизация фудкоста без потери качества. Команда и управление: Участие в найме, обучении и аттестации шеф-поваров и су-шефов; формирование сильной команды кухни и внедрение систем мотивации. Развитие и тренды: Мониторинг рынка, поиск выгодных поставщиков, взаимодействие с отделом маркетинга (съемки, спецпроекты, банкеты/кейтеринг). Что для нас важно: Опыт работы Бренд-шефа / Сетевого шефа от 3 лет. Успешный опыт работы с европейской и японской кухней. Понимание экономики кухни: фудкост, ТК, калькуляция, управление себестоимостью (особенно ценен опыт работы в сетевых проектах или масс-маркете/Fix Price). Лидерские качества: умение вдохновлять команду, обучать и выстраивать эффективные процессы. Высокая ответственность, системность и ориентация на результат. Что мы предлагаем: Доход: Конкурентная заработная плата Оформление: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня. Масштаб и развитие: Возможность реализовывать масштабные проекты в постоянно растущей сети ресторанов. Команда и культура: Профессиональный и поддерживающий коллектив, минимум бюрократии, прямая связь с руководством. Комфорт: Бесплатное питание на смене, и стаф карта для заказа из меню. Размер и локация: Удобный график работы, выездной/разъездной характер работы по локациям сети с комфортными условиями. Приглашаем вас стать частью нашей дружной и сильной команды!Похожие вакансии