Директор кондитерского производства

Обязанности: Разрабатывать стратегию развития производства и розничного направления, формировать ассортиментную политику. Контроль: оборот, маржинальность, выполнение планов выпуска и продаж. Выявлять новые рынки сбыта, расширять внешние продажи (B2B, HoReCa, ритейл), увеличивать долю внешних заказов. Обеспечивать бесперебойную работу цехов, склада и доставки. Контролировать соблюдение техкарт, рецептур и стабильность качества продукции. Внедрять и поддерживать систему ХАССП; проводить внутренние аудиты. Управлять техническим обслуживанием и ремонтом оборудования, инициировать модернизацию для повышения производительности. Участвовать в разработке новых линеек, сезонных коллекций и запуске новинок. Оценивать рентабельность позиций, выводить невостребованные SKU. Анализировать рыночные тренды и конкурентов, предлагать инновационные продукты для опережающего роста. Формировать и контролировать бюджет производства, управлять P&L. Участвовать в закупочной политике, согласовывать договоры с поставщиками. Контролировать санитарные требования и обращение с отходами. Обеспечивать прохождение медосмотров, актуальность регламентов, документов ППК и ХАССП. Взаимодействовать с Роспотребнадзором и другими контролирующими органами, представлять интересы компании при проверках/ Требования: Опыт – от 4-х лет на руководящей позиции в пищевом производстве (приоритет — кондитерский или хлебобулочный сегмент). Образование – высшее (технологическое, пищевое, техническое, экономическое или управленческое). Дополнительное образование в области менеджмента, (профессиональная переподготовка) – преимущество. Нормативная база – уверенное знание ТР ТС, СанПиН, требований Роспотребнадзора. Финансовое управление – навыки бюджетирования, контроля затрат, управление P&L с достижением целевых показателей. Качество и безопасность – практический опыт внедрения и поддержания ХАССП. Технологии – понимание производственных процессов, оборудования, техкарт, ТУ и ГОСТ.​​​​​​ Условия: График работы 5/2 с 8.00-17.00 ( суббота , воскресенье выходные дни) Официальное оформление Своевременная выплата заработной платы Испытательный срок 3 месяца