Руководитель департамента ПБО

Мы приглашаем опытных руководителей среднего звена, с опытом работы во «Вкусно – и точка» готовых управлять сменой и одним из направлений работы ресторана (Сервис, Производство или Люди). Это позиция 5-го уровня с прямым подчинением Директору ПБО. Вы будете отвечать за операционные процессы, качество сервиса, выполнение KPI и развитие линейного персонала. Обязанности: Управление сменой: Обеспечение высокого уровня Качества, Культуры и Чистоты (ККЧ) в зале и на производстве. Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26), программы ХАССП и новых правил охраны труда (с 01.03.2025). Личное участие в обслуживании гостей, работа с обратной связью и жалобами, помощь на кассах и киосках самообслуживания. Обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН) Кассовые операции и наличность (выполняет лично): Снятие и пересчёт плановых и контрольных касс, формирование депозитных сумок, инкассация (строго по Положению о кассовой комнате). Контроль соблюдения 54-ФЗ (формирование чека до оплаты, разрешительный режим маркировки товаров). Работа с маркированной продукцией (молочка, вода, напитки) в системе Iiko/1С. Управление персоналом: Расстановка сотрудников по позициям, контроль производительности и трудозатрат. Проведение обучения, ориентаций и наставнических бесед, мотивация команды. Участие в подборе персонала, проведение собеседований. Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил работы с персональными данными (152-ФЗ). Администрирование департамента (в зависимости от зоны ответственности): Департамент «Люди»: графики, адаптация, удержание кадров, опросы мнений, кадровая документация. Департамент «Сервис»: локальный маркетинг, анализ конкурентов, контроль рекламных материалов, средний чек. Департамент «Производство»: заказ продукции, инвентаризация, контроль сроков хранения, ПТО оборудования, минимизация отходов. Мы гарантируем: Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ. Стабильная заработная плата (оклад + премии по KPI), выплаты 2 раза в месяц, полугодовые премии. Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёт компании. Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные). Возможность карьерного роста до Директора ПБО (Уровень 6) и участия в корпоративных классах развития. Сменный график с учетом требований трудового законодательства. Требования: Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит — приветствуется). Опыт работы от 1 года (на этой же должности в бренде Вкусно – и точка) Знание 54-ФЗ, основ кассовой дисциплины и работы с наличностью (снятие касс, инкассация). Уверенное владение ПК (опыт работы с Iiko/1С будет преимуществом). Навыки управления командой, ориентация на результат, стрессоустойчивость. Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).