Обязанности: операционное управление всеми процессами на кухне; разработка и запуск special меню, а так же сезонных обновлений; работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд; контроль качества блюд; анализ FC; ABC-анализ; своевременное обновление и корректировка ТТК; обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов; обеспечение непрерывного технологического и производственного процессов; контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; учет и контроль статей списания; организация ежемесячной инвентаризации. Требования: любовь к кулинарии и творческий подход; эффективное руководство персоналом кухни; умение выстраивать коммуникацию со всеми подразделениями ресторана; высокий уровень ответственности; опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет; полный пакет документов ОБЯЗАТЕЛЕН! Условия: оформление по ТК РФ; работа в успешной и стабильной компании; работа в профессиональной команде; возможность развиваться в компании-лидере индустрии!
Похожие вакансии