Обязанности: Контроль работы всех подразделений кухни. Организация бесперебойной высококачественной работы кухни паба. Вкусное и качественное приготовление блюд. Проработка блюд и составление технологических карт. Разработка нового меню, сезонное меню. Разработка и внедрение новых блюд. Контроль и доработка качества выпускаемой продукции. Соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд. Обучение линейного и руководящего (су шеф) персонала. Контроль заказа продуктов. Проведение внешних и внутренних дегустаций. Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков (продукты) Проведение мастер-классов для работников по приготовлению новых блюд. Проведение аттестации су-шефов и сотрудников кухни. Учет и своевременное предоставление отчетности Знание ХАССП (система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов) Требования: Опыт работы в должности Су Шефа от 2-х лет Работа на результат . Cамоорганизация Знание современных технологий приготовления блюд Знание европейской кухни. Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования Профессионализм. Коммуникабельность. Умение работать в режиме многозначности График 5/2 - 3-3 (Плавающий). Оформление по ТК РФ. Своевременные выплаты заработной платы. Заработная плата обсуждается с каждым кандидатом, зависит от ваших знаний и организаторских способностей. Бесплатное питание. Работа в стабильной компании. Место работы: ст. м Университет , Раменки, Ломоносовский проспект
Похожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Ломоносовский проспект
Novotel Adagio Ibis Moscow Kievskaya
От 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Ломоносовский проспект
White Rabbit Family
Су-шеф ресторана (м.Китай-город)
От 112 500 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Ломоносовский проспект
Костенкова Екатерина Владимировна
Су-шеф ресторана (м. Шелепиха)
От 153 000 до 193 000 руб.
Москва. Станции метро: Ломоносовский проспект
Major Agro