Обязанности:
Готовить блюда по технологическим картам, работать на горячем и холодном цехах Делать заготовки, контролировать их качество, маркировку и сроки годности Соблюдать стандарты подачи, вес и тайминг Организовывать работу кухни в течение смены, распределять задачи между поварами Контролировать качество, вкус, подачу блюд и соблюдение техкарт Обучать и адаптировать новых сотрудников Контролировать санитарию, порядок и дисциплину на кухне Участвовать в решении рабочих вопросов в часы пик Требования: Опыт работы поваром от 1 года; опыт работы старшим поваром/су-шефом/руководителем смены от 3 лет — весомое преимущество Уверенное знание технологических процессов, основ работы горячего и холодного цехов Знание европейской кухни Аккуратность, ответственность, дисциплинированность Умение организовать команду и спокойно работать под нагрузкой Лидерские качества, системность — для должности шеф-повараПохожие вакансии