Бренд - шеф повар

Обязанности: • Периодическая проработка действующего ассортимента от входа сырья, до выпуска готовой продукции, составление актов проработки с результатами и корректирующими мероприятиями. • Контроль входящего сырья. • Проработки новых видов сырья, составление актов проработки с результатами. • Разработка, по ТЗ, от контрагентов, технологии приготовления новых видов продукции, внедрение и разработка новых рецептур, расчет ингредиентов и себестоимости продукции, подбор сырья и ингредиентов - оптимизация технологии производства продукции, участие в прохождении проверок со стороны контрагентов. • Прямое общение с представителями контрагентов по вопросам разработки, по их ТЗ, новых видов продукции. Подготовка необходимой документации для внешних дегустаций. • Улучшение качества продукции, оптимизация производственного и технологического процессов, контроль наличия действующей, нормативной и технической документации на сырье, материалы. • Организация и контроль проведения ежемесячных инвентаризаций (периодические, контрольные, внеплановые). Анализ и разбор результатов, анализ данных.​​​​​​ Требования: Опыт работы не менее 3-х лет в должности технолога - разработчика (шеф -повара, бренд - шефа); Успешный опыт проработок и заведения готовых блюд на полки федеральных сетей. Продвинутый пользователь ПК; Уверенный пользователь 1С. Предприятие; Умение ориентироваться в стоимости продуктов питания, а также сезонных продуктах; Навыки ведения отчетности; Условия: График работы 5/2, с понедельника по пятницу, с 9:00 до 18.00 часов, суббота, воскресенье и праздничные дни - выходные. Уровень заработной платы до 150 000 рублей + KPi за разработку и ввод новых видов продукции. Оформление по ТК РФ. Шаговая транспортная доступность от станций МЦК/МЦД Нижегородская и МЦК/МЦД Андроновка. Корпоративное питание.