Шеф повар в ресторан русской авторской кухни

Современный модный бутик-ресторан ANTE KOVAC — расположен в самом сердце города, по адресу Большая Дмитровка д. 11. Интересное место коллаборации высокой моды и ресторана с концепцией "ВКУСНО и КРАСИВО". Сегодня мы ищем не просто сильного шеф-повара, а руководителя кухни, который сможет вывести ресторанный комплекс на новый уровень качества, экономики и сервиса. Эта вакансия для Вас, если Вы уже работали шеф-поваром или сильным су-шефом; ГОТОВЫ ВЫХОДИТЬ К ГОСТЯМ ресторана; уверенно управляли рестораном с дневными бизнес-ланчами и доставкой; умеете не только вкусно готовить, но и управлять производством, людьми и экономикой кухни; понимаете, что хороший шеф отвечает за прибыль кухни так же, как за качество блюд; готовы стать лидером команды и проводить изменения, сохраняя сильных сотрудников и развивая их; имеете возможность работать в ненормированном графике. Обязанности: полный цикл управления кухней (персонал укомплектован); заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества; контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда; контроль остатков‚ инвентаризации; расчет норм заготовок; РАЗРАБОТКА СПЕЦ ПРЕДЛОЖЕНИЙ И СЕЗОННОГО МЕНЮ; Требования: Нам нужен ХОЗЯИН кухни! Мы гарантируем: ЗП: оклад 150 000 + KPI (обсуждается) официальное оформление по ТК; выплаты ЗП 2 раза в месяц; удобное расположение в пешеходной прогулочной зоне, в самом центре города. Рядом несколько ключевых театров, офисы крупных компаний, правительственный квартал; высокую проходимость, постоянный гостевой поток. Иногороднему сотруднику дополнительно компенсируем аренду жилья.