Технолог-разработчик детского питания

«Детский мир» – мультивертикальный цифровой ритейлер. Наша компания укрепляет лидирующие позиции на рынке детских товаров, сохраняя высокие темпы развития на протяжении последних лет. Обязанности: разработка рецептур и ТУ для категорий: хрустящие снеки, фруктовые перекусы, бакалея (каши, макароны, соусы), напитки (кисели, морсы, растительное молоко), готовые обеды; адаптация составов под возрастные нормы (3–6 / 7–10 лет), принципы «честной этикетки», снижение сахара/соли/искусственных добавок; подбор и аудит производственных площадок, контроль пилотных партий, решение технологических сбоев при масштабировании; согласование маркировки, подготовка пакета документов для СГР/декларирования, соответствие требованиям Роспотребнадзора; взаимодействие с закупками, маркетингом и поставщиками ингредиентов для удержания целевой себестоимости СТМ. Требования: опыт работы технологом-разработчиком в пищевой промышленности от 5 лет (обязательно с опытом запуска продуктов для детей или ЗОЖ-сегмента); глубокое знание нормативной базы: ТР ТС 021/2011, 033/2013, 029/2012, ГОСТ Р 57573-2017, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, актуальные требования к детскому питанию и маркировке; опыт работы с ритейл-СТМ (понимание требований сетей к составу, упаковке, цене, полке, маржинальности); навык координации нескольких производственных площадок одновременно (выбор фабрик, контроль пилотов, аудит, решение кросс-площадочных задач); понимание современных трендов: натуральные заменители сахара/жира, функциональные добавки, гипоаллергенные рецептуры, эко-упаковка; база проверенных производителей снеков, бакалеи, напитков и поставщиков ингредиентов (будет преимуществом). Условия: тип договора: ГПХ / договор подряда (проектная работа, 6–12 месяцев с возможностью пролонгации); формат работы: гибридный + регулярные командировки на производства (Москва/МО, регионы); доход: фиксированная оплата за этапы (аудит, разработка рецептуры, контроль запуска); поддержка: полное сопровождение со стороны команды СТМ ДМ (закупки-КД, маркетинг, юр. отдел).