Обязанности: Технологический контроль объекта питания, ведение технологической документации; Составление технологических и калькуляционных карт, участие в проработке блюд; Аналитика и разбор инвентаризации; Контроль себестоимости продукции; Контроль входящего сырья; Контроль за технологией приготовления блюд. Требования: Обязателен опыт в лечебном питании и работы со столами лечебных диет; Знание норм и стандартов по работе пищеблока в медицинском учреждении; Высшее (профильное) образование; Опыт работы в общественном питании, лечебном питании от 6 лет; Знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии; знание ХАССП; Знание видов сырья, рецептур, технологий производства, методов оценки качества продукции; Знание правил хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Опыт работы в программе 1С "Лечебное питание". Формирование плана-меню по диетам, формирование норм расхода продуктов, расчет КБЖУ. Условия: Заработная плата и условия работы обсуждаются индивидуально по результатам собеседования. Просьба указывать свои ожидания в резюме; Готовность к командировкам.
Похожие вакансии
Медицинская сестра диетического питания
От 80 000 до 90 000 руб.
Москва. Станции метро: Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская, Китай-город
ТКБ № 3 ДЗМ
Технолог общественного питания
Договорная
Москва. Станции метро: Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская, Китай-город
РСК САО
Технолог общественного питания
До 115 900 руб.
Москва. Станции метро: Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская, Китай-город
АШАН Ритейл Россия
Технолог общественного питания
От 100 000 до 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская, Китай-город
Mr.Food
Технолог общественного питания
До 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская, Китай-город
КДП
Технолог общественного питания
От 90 000 руб.
Москва. Станции метро: Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская, Китай-город
Кейтеринбург