Обязанности:
Вакансия: су-шеф Ciro Bistro м. Академическая Ищем су-шефа с сильным практическим опытом работы на кухне, который умеет выстраивать процессы, развивать меню и работать с командой,умение работать в на небольшой кухне Что предстоит делать: * Разработка, проработка и внедрение новых блюд * Создание сезонных предложений и специальных меню * Контроль качества блюд и стандартов подачи * Организация и контроль работы кухни * Работа с заготовками, оптимизация процессов и списаний * Участие в составлении ТТК и калькуляций * Найм, обучение и адаптация поваров * Контроль санитарных норм и дисциплины на кухне * Участие в развитии проекта и улучшении процессов Что ожидаем: * Опыт работы су-шефом от 2 лет * Обязательный опыт разработки и внедрения новых блюд * Понимание современных гастрономических подходов * Опыт управления командой и найма персонала * Творческий подход и инициативность * Умение работать в быстром темпе и в режиме многозадачности О нас: * Небольшая кухня с выстроенными процессами * Акцент на заготовки и системную работу * Возможность влиять на меню и процессы * Команда, которая ценит результат и вовлечённость Если вам важно не просто работать по техкартам, а развивать кухню и меню — будем рады знакомству.Похожие вакансии
От 160 714 руб.
Москва. Станции метро: Нагорная, Академическая, Профсоюзная, Крымская
Eat Out
До 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Нагорная, Академическая, Профсоюзная, Крымская
Фастлэнд
От 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Нагорная, Академическая, Профсоюзная, Крымская
Конгресс-отель Ареал
От 105 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Нагорная, Академическая, Профсоюзная, Крымская
Гонзо
От 140 000 до 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Нагорная, Академическая, Профсоюзная, Крымская
Силко Анастасия Викторовна