BUTLER - ресторан итальянской кухни на Патриарших, тот самый особняк в легендарном месте Москвы, с безупречной классической средиземноморской кухней знаменитым гостеприимством и высочайшим уровнем сервиса. В рейтинге звезды "MICHELIN" - рекомендованы к посещению. Обязанности: - Организация бесперебойной и эффективной работы кухни - Осуществление постоянного контроля за качеством и технологией приготовления блюд - Уметь делать рецептурный расчет при составлении технологических карт - Осуществление контроля за скоростью отдачи блюд - Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции - Проработка блюд - Заказ продукции и поддержание достаточных остатков - Контроль списаний и поддержание показателя потерь в допустимых значениях - Организация и контроль проведения инвентаризаций - Составление заявок на продукты - Знание и контроль за соблюдением работниками норм СанПиНа Требования: - Строго с опытом работы с итальянской кухней - Опыт от 3-х лет в ресторанах премиум класса бригадиром/старшим поваром/Су-шефом - Образование по специальности будет вашим преимуществом! - Развитые организаторские навыки - Высокий уровень ответственности и исполнительности - Обучаемость, умение признавать ошибки, желание учиться и развиваться Условия: - Работа под руководством итальянского шеф-повара, возможность получения уникальных знаний для профессионального развития - График работы 6/1 или 5/2 по 12 часов - Оформление по ТК РФ - Оплачиваемые отпуска, больничные листы -Бесплатное питание - Прохождение проф.осмотра за счет ресторана - При хороших показателях работы от Шеф-повара предусмотрены премии - - - Работа в центре города в пешей доступности от метро (5 минут) Приглашаем на должность Су-Шефа с з/п 7000 р. смена! На испытательный срок работа в должности Старшего повара 6500 р..