Технолог на производство

Обязанности: Сопровождение шеф-поваров в процессе разработки новых блюд; Осуществление расчетов с/с блюд и п/ф; Сопровождение промышленных запусков продукции (кулинария, кондитерское пр-во), проработки на объеме; Выявление, регистрация и анализ причины производственного брака, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению; Снятие хронометража и анализ полученных данных; Разработка спецификаций на сырье; Ведение базы данных 1С: создание ТК/ТТК/Этикеток, ведение и их коррекция; Разработка технологических инструкции для цеха; Сопровождение, тестирования и внедрения доработок по запросам шеф-повара; Взаимодействие с экономическим отделом по вопросам себестоимости продукции. Требования: Высшее образование по специальности: «Технология продуктов общественного питания»; Опыт внедрения новых рецептур, блюд и контроля за их приготовлением; Опыт разработки нормативной документации, сертификации; Уверенное знание технологии приготовления, понимание основ процесса производства кондитерской и кулинарной продукции; Знание требований к качеству блюд, кулинарных изделий, норм расходования, правил и сроков хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; Знание методологии расчета трудоемкости операций и процессов производства; Обязательно: Уверенный пользователь ПК, опыт работы и навыки работы в специализированных программах: 1С, Microsoft Office; Умение работать с НТД. Условия: Оформление по ТК РФ; График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00; Официальная заработная плата 2 раза в месяц; Корпоративное бесплатное питание; Спец.форма выдаётся нами.