Старший смены / Старший повар / Бригадир

В связи с расширением штата и открытием новых точек приглашаем БРИГАДИРА / СТАРШЕГО ПОВАРА в уникальный проект «Salatnica». "Salatnica" — это не просто ресторан, это атмосфера, стиль жизни, здоровый и свежий, где каждое блюдо создается с любовью и вниманием ко всем ингредиентам. Условия: Стабильную заработную плату 2 раза в месяц: 6600р/12 часов (550р/час) после исп.срока (500р/час - на исп. сроке); Удобный сменный график: 5/2 по 9-12 часов; Обучение и рост внутри компании; Увлеченную команду, которая вдохновит и поддержит; Работу в Московском ресторане с оригинальным дизайном; Корпоративные скидки и бонусы. Обязанности: Организация и координация работы кухни в течение смены Контроль приготовления блюд и заготовок по ТТК и стандартам компании Обеспечение стабильного качества блюд: вкус, внешний вид, вес и скорость отдачи Распределение задач между поварами и контроль загрузки кухни Контроль соблюдения санитарных норм, чистоты и техники безопасности Контроль сроков годности, ротации продуктов и товарного соседства Участие в приёмке поставок, инвентаризациях и контроле списаний Поддержание дисциплины и стандартов работы кухни Помощь в обучении и адаптации новых сотрудников Взаимодействие с су-шефом, шеф-поваром и менеджментом по рабочим вопросам Требования: Опыт работы на всех позициях: горячий цех, холодный цех, заготовочный цех Знание базовых технологий обработки продуктов, соусов, бульонов и техник Знание СанПин Будет преимуществом умение работать с Aiko, XL, doks and box Умение работать по ТТК Умение обучать Умение организовывать производственные процессы и работать с профессиональным оборудованием Лидерские качества, быть примером для подражания коллективу кухни Оптимизм и чувство юмора Желание работать, развиваться и творить Стрессоустойчивость ,⁠соблюдение субординации, отзывчивость Чистоплотность, опрятность, внимание в мелочам Умение или желание работать на открытой кухне Умение работать в команде. Да именно, команде, потому что на кухне мы проводим большую часть своего времени :)