Обязанности:
Мы ищем сильного Управляющего для премиального ресторанного проекта — лидера, который умеет держать высокий уровень сервиса, управлять командой, видеть цифры и создавать атмосферу, ради которой гости возвращаются. Чем предстоит заниматься: Операционное управление рестораном Обеспечивать стабильную ежедневную работу ресторана и контроль всех ключевых процессов; Поддерживать высокий уровень сервиса, качества продукта и соответствие стандартам бренда; Координировать работу зала, кухни, бара, менеджеров и линейной команды; Взаимодействовать с шеф-поваром и ключевыми руководителями подразделений; Контролировать техническое состояние ресторана, планировать обслуживание, ремонты и необходимые улучшения; Финансы и эффективность Управлять бюджетом ресторана и контролировать ключевые финансовые показатели; Работать над ростом товарооборота, рентабельности, среднего чека и загрузки; Контролировать закупки, затраты, поставщиков и документооборот; Обеспечивать соблюдение кассовой дисциплины и корректность финансовых операций; Участвовать в формировании и контроле системы оплаты труда команды; Маркетинг, гости и развитие проекта Участвовать в разработке и реализации маркетингового плана ресторана; Поддерживать репутацию ресторана и усиливать его позиции в премиальном сегменте; Команда Формировать сильную, вовлеченную и профессиональную команду; Участвовать в подборе, адаптации, обучении и развитии сотрудников; Создавать культуру гостеприимства, ответственности и небезразличного отношения к работе; Отчетность Готовить ежемесячную отчетность в соответствии со стандартами ресторанного холдинга; Анализировать результаты работы ресторана и предлагать решения для улучшения показателей: Мы ожидаем от кандидата: Управленческий опыт в ресторанной сфере от 3 лет; Опыт работы в премиальном или высоком ресторанном сегменте будет преимуществом; Понимание стандартов сервиса, операционного управления и финансовой эффективности ресторана; Умение управлять командой, развивать сотрудников и выстраивать дисциплину без потери атмосферы; Системное мышление, лидерская позиция и готовность брать ответственность за результат; Грамотная речь, уверенная коммуникация с гостями и умение работать с разными ситуациями в зале; Высшее образование желательно, особенно в сфере управления, экономики или сервиса; Мы предлагаем: Работу в премиальном ресторанном проекте с высокой планкой качества и амбициями роста; Возможность влиять на развитие ресторана, команды и гостевого опыта; Официальное оформление по ТК РФ; График работы 5/2, выходные — воскресенье и понедельник; В ключевые дни, пятница и суббота, рабочее время с 15:00 до 00:00; Профессиональную среду, где ценят сервис, системность, вкус к деталям и сильное управление; Эта вакансия для тех, кто умеет не просто управлять рестораном, а создавать место, куда хочется возвращаться — гостям, команде и партнерам.Похожие вакансии
Управляющий сменой в премиальный ресторан
От 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Белорусская
Honey Bunny
Менеджер в Премиальный Ресторан
От 100 000 до 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Белорусская
Локал Фуд
От 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Белорусская
Классический итальянский ресторан Due Forni