Обязанности:
В новый итальянский ресторан в поиске управляющего. Задачи: -Участие в развитии бренда: УТП, стандарты сервиса, ввод новых блюд в меню и пр. (совместно с собственником, директором по маркетингу и бренд-шефом) -полный цикл управления рестораном и контроль экономических показателей: выручка, себестоимость (food cost, labor cost), рентабельность Участие в ценообразовании, анализ P&L, отчётность перед собственником Участие в маркетинге: акции, лояльность, работа с отзывами (NPS) высокий рейтинг на картах и агрегаторах, а лояльные гости, возвращающиеся снова и снова Команда и персонал: Управление персоналом : подбор, адаптация, обучение, мотивация Организация графиков работы, контроль дисциплины Снижение текучести и создание сильной команды Администрирование и контроль: Работа с контролирующими органами (Роспотребнадзор, ПБ, ОТ) Ведение управленческой отчётности и документооборота (iiko, 1С и др.) Решение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива Условия: - Высокий уровень дохода - График 5/2, комфортное начало рабочего дня с 11:00 до 21: 00 - Оформление по ТК РФ, отпуск 28 дней Ожидания: - Опыт работы от 3-х лет - Знания тенденций ресторанного рынка Москвы - Желание участвовать в развитии проекта
Похожие вакансии