Бизнес – тренер направления Зал\Бар

Обязанности: Чем предстоит заниматься Блок 1. Методическая работа и управление знаниями в LMS · Проектировать учебные планы (Learning Paths) в LMS для каждой позиции зала и бара: от стажера до наставника. Прописывать четкую логику прохождения модулей (что сначала, что потом, какие тесты сдавать). · Наполнять и систематизировать базу знаний по блюдам и напиткам: создавать карточки позиций (состав, вкус, подача, история, визуальный эталон), адаптировать технологические карты для сотрудников зала в понятный и запоминающийся формат. · Контролировать качество контента в LMS: проверять актуальность видео-инструкций, памяток, чек-листов, тестов и листов оценки. Оперативно обновлять материалы при смене сезонного меню. · Разрабатывать методические материалы для обучения: презентации, сценарии тренингов, кейсы, бизнес-игры, скрипты продаж и коммуникации с гостем. · Внедрять искусственный интеллект в методическую работу: использовать нейросети для генерации сценариев, тестовых вопросов, создания визуального контента (изображения блюд/напитков для уроков), ускорения обработки обратной связи. · Анализировать эффективность контента: отслеживать в LMS, на каких уроках сотрудники "зависают" или ошибаются, и перерабатывать слабые места. Блок 2. Проведение тренингов и живое обучение · Проводить обучение в разных форматах: o Очные тренинги для новичков (адаптация, Welcome-тренинг и другие) и для действующих команд (повышение квалификации). o Бизнес-игры и ролевые игры по отработке скриптов продаж, работе с возражениями, обслуживанию сложных гостей. o Микрообучение и "пятиминутки" в ресторанах перед сменами (быстрые интерактивы по меню). · Внедрять единый подход к обучению во всех ресторанах сети, транслируя стандарты сервиса и гостеприимства через живую коммуникацию. · Заражать командный дух: ваша задача — не просто "прочитать лекцию", а создать атмосферу, в которой сотрудники хотят учиться, пробовать новое и гордиться своей профессией. · Адаптировать подачу материала под разную аудиторию: для молодежи — коротко и визуально, для опытных сотрудников — глубже, с аналитикой и кейсами. Блок 3. Оценка, аттестация и развивающая обратная связь · Организовывать аттестации и практические экзамены: проверка знания меню вслепую, качество сервиса по чек-листу "Тайный гость". · Проводить разборы кейсов по реальным ситуациям из ресторанов (ошибки, конфликты, WOW-сервис). · Давать развивающую обратную связь сотрудникам и наставникам, формировать индивидуальные планы развития. · Обучать локальных тренеров (наставников в ресторанах) методикам передачи знаний и проведения "пятиминуток". Блок 4. Полевые визиты и аналитика · Еженедельно посещать рестораны (полевые визиты): o Оценивать качество сервиса. o Контролировать, как применяются на практике знания из LMS. o Выявлять пробелы в адаптации и обучении, корректировать учебные планы. o Проводить обучающие сессии на местах (по запросу администрации ресторана). · Формировать комплексную отчетность: o Собирать данные из LMS (вовлеченность, успеваемость, % завершения курсов). o Сопоставлять их с операционными KPI залов (средний чек, скорость обслуживания, NPS, текучесть). o Составлять отчеты по рискам и отклонениям (где команда "проседает" по знаниям или навыкам). Требования: От 2 лет — на позиции бизнес-тренера с активной практикой проведения тренингов в зале/баре ресторанной сети От 1 года — методическая работа: разработка программ обучения, создание контент Опыт работы на позициях директора ресторана, управляющего залом, старшим официантом будет являться преимуществом (понимание кухни сервиса изнутри). Навыки и компетенции: · Методические: Умение структурировать информацию, проектировать учебные траектории в LMS, создавать сценарии тренингов, тесты, чек-листы. · Тренерские: Харизматичная устная и письменная речь, навыки фасилитации и модерации, умение удерживать внимание группы, работать с сопротивлением и "сложными" участниками. · Технические: Администрирование LMS (загрузка контента, настройка учебных планов, выгрузка отчетов). Работа в Excel/Google Sheets (сводные таблицы, диаграммы). · Аналитические: Способность работать с цифрами, видеть корреляцию между обучением и бизнес-показателями. Личные качества: · Двойной фокус: вы одинаково комфортно чувствуете себя и за компьютером, структурируя контент, и в центре внимания 20 официантов на тренинге. · Системность, внимание к деталям, педантичность в стандартах. · Развивающая позиция: вы не «контролёр», а Наставник, который верит в потенциал команды и помогает его раскрыть. · Энергичность, проактивность, готовность к разъездам по ресторанам (до 60% времени в полях). · Визуальный вкус и чувство эстетики (важно для создания контента о блюдах и напитках). Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ (белая заработная плата, соцпакет) График: полный день (гибкий старт, с учетом времени проведения тренингов и визитов в рестораны) Разъезды по ресторанам сети (компенсация транспортных расходов, питания) Заработная плата: обсуждается на собеседовании Офис / база: Учебный центр + Рестораны Возможность профессионального роста: развитие компетенций в области цифрового обучения и AI-технологий, участие в масштабных проектах сети.