Управляющий коктейльного бара и кофейни-бистро

В коктейльный бар в центре Москвы - «Легендар» требуется управляющий!Наш бар находится в историческом центре Москвы.Слоган «Где душа» символизирует наше место, где каждый может погрузиться в атмосферу близости с природой, культурным кодом и отстраниться от городской суеты.ул. Малая Дмитровка 4. Обязанности: Рабочий процесс организован совместно с бар менеджером, су-шефом, шеф-бариста. Соответственно часть обязанностей делегируется коллегам и контролируется со стороны управляющего.УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ:- Набор и обучение персонала: поиск, отбор и найм сотрудников, разработка и проведение обучающих программ, контроль качества работы.- Мотивация и управление командой: Создание позитивной рабочей атмосферы, постановка задач, контроль выполнения, оценка производительности.- Организация Сан дней и добрых дел (чат бот для них).- Контроль графика работы персонала.- Подробный просмотр всех чатов заведения в Телеграм, оперативные ответы на них.- Создание чек-листов.ХОЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ- Порядки в баре. Проверка, контроль.- Заказ мелочей, необходимых для заведения. ВБ и прочее.УПРАВЛЕНИЕ ОПЕРАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ- Управление товаром: Контроль за наличием необходимых продуктов, напитков, инвентаря, оптимизация закупок, минимизация потерь.- Контроль наличия посуды в заведении.- Контроль качества: Обеспечение высокого уровня качества обслуживания и предлагаемых напитков и закусок, соблюдение стандартов приготовления, чистоты и гигиены.- Техническое обслуживание: Контроль за техническим состоянием оборудования, своевременный ремонт и обслуживание. Организация ремонта поломок в рамках заведения.- Организация процесса открытия и закрытия бара, контроль за выполнением всех необходимых процедур.- Контроль ввода новых позиций меню и работа с калькулятором.- Инвентаризация: Проведение инвентаризации, контроль наличия товара и расходных материалов. Анализ.- Работа и контакт с поставщиками по спец условиям сотрудничества.УПРАВЛЕНИЕ ФИНАНСАМИ- Составление бюджета: Планирование доходов и расходов, контроль за соблюдением бюджета.- Финансовая отчетность- Управление денежными потоками: Контроль кассовых операций, кассовой дисциплины, ведение учета.- Управление ценообразованием: Установление цен на напитки и закуски, анализ ценовой политики конкурентов.- Анализ оплат, цифр, планов платежей.- Работа с бухгалтером-калькулятором по улучшению системы учёта.- Подсчет и выдача заработной платы.МАРКЕТИНГ- Разработка маркетинговой стратегии: Анализ рынка, разработка плана продвижения бара в социальных сетях.- Совместная работа с СММ. Участие в съемочном процессе. Поддержка активности в социальных сетях.- Управление продажами: Стимулирование продаж, повышение среднего чека.- Взаимодействие с клиентами: Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов, обработка жалоб и отзывов (еженедельные ответы).- Анализ эффективности маркетинговых мероприятий: Оценка результатов рекламных кампаний и других маркетинговых действий.- Придумывание и реализация мероприятий в заведении СУВЕНИРЫ- Контроль и пополнение сувенирной продукции. Разработка новых позиций.СОБЛЮДЕНИЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА- Лицензирование: Получение и поддержание всех необходимых лицензий и разрешений.- Безопасность: Обеспечение безопасности персонала и клиентов, соблюдение правил пожарной безопасности и санитарии.- Соблюдение трудового законодательства: Выполнение всех требований трудового законодательства.РАЗВИТИЕ БАРА- Анализ и планирование: Анализ работы бара, выявление проблемных мест и разработка планов по их устранению.- Постоянный поиск новых идей для развития заведения.- Улучшение качества услуг: постоянное улучшение качества обслуживания и предлагаемых продуктов.- Планирование гастролей и гостевых смен бара: создание календаря гостевых смен и выездов, организация мероприятий.- Контакты с поставщиками по маркетинговым активностям.ОТЧЕТНОСТЬ- Ежедневные Смарт Отчеты.- Еженедельный анализ показателей.- Формирование P&L и DDS отчетов.- Работа с задачами в TodoistУЧАСТИЕ В РАБОЧЕМ ПРОЦЕССЕ- Контроль работы на сменах. Требования: ⦁ Опыт работы управляющим от 3х лет.⦁ Работа в команде.⦁ Наличие действующей медицинской книжки.⦁ Коммуникабельность, ответственность, пунктуальность.⦁ Желание развиваться в сфере. Условия: ⦁ Стабильная заработная плата.⦁ Процент от прибыли заведения.⦁ График работы 5\2 - 5 рабочих, 2 выходных.⦁ Возможность профессионального обучения и развития.⦁ Дружный коллектив.⦁ Питание. Присоединяйся к команде «Легендар»!