Обязанности:
Ресторан « Русалочка суши » / Группа компаний Hurma Мы создаём уникальные проекты в сфере развлечений, гостеприимства и ивентов: от тематических пространств и beach-клабов до отелей и event-локаций. Мы не просто строим — мы придумываем концепции и воплощаем их «под ключ», удивляя рынок и гостей. Сейчас в нашу трушную сушильню — «Русалочка суши» в центре Москвы требуется Шеф-Повар. Это не просто точка притяжения, это место силы для любителей японской гастрономии, где каждая деталь будет дышать вкусом, эстетикой и азартом. Мы ищем Шеф-повара, который станет не просто руководителем кухни, а соавтором проекта, предпринимателем в душе, готовым брать ответственность за результат. ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ 👨🍳 Управление командой Формирование штата: найм, обучение, наставничество Развитие сотрудников, работа с ФОТ и системой мотивации Проведение дегустаций, внутренних обучений, мастер-классов Разработка технологических карт и стандартов 📈 Финансы и операционка Контроль себестоимости блюд, закупки и инвентаризация Бюджетирование, оптимизация расходов, участие в увеличении выручки Ведение полной документации (СанПиН, аудиты, отчёты, взаимодействие с контролирующими органами) 🎎 Качество и атмосфера Личный контроль за качеством блюд и сервиса на открытой кухне Воплощение фирменного стиля и «вау-эффекта» в каждой тарелке Участие в разработке маркетинговых активностей: спецпредложений, дегустаций, медийных событиях МЫ ИЩЕМ ТЕБЯ, ЕСЛИ ТЫ Имеешь успешный опыт управления кухней от 2 лет Глубоко знаешь и любишь японскую кухню, понимаешь философию продукта и трепетно относишься к качеству ингредиентов Умеешь организовывать процессы, знаешь СанПиН и требования законодательства Понимаешь разницу между просто работой и созданием проекта «с душой» Готов нести полную ответственность за кухню, команду и финансовые результаты Коммуникабелен, умеешь вдохновлять и обучать коллег БУДЕТ СУПЕР, ЕСЛИ ТЫ По жизни любознателен, увлечён, не останавливаешься на достигнутом Занимаешься спортом, искусством или находишь вдохновение в чём-то ещё — мы верим, что гармония вне работы помогает принимать гениальные решения внутри неё Готов выходить за рамки должностной инструкции и быть проактивным МЫ ПРЕДЛАГАЕМ Оклад: 180 000 ₽ на руки (на время испытательного срока — 150 000 ₽) Испытательный срок: 3 месяца Бонус: KPI от чистой прибыли после завершения испытательного срока Официальное трудоустройство по ТК РФ, оплата отпусков и больничных График работы: 5/2 в центре Москвы Своевременная выплата зарплаты в полном объёме на руки Корпоративное обучение и развитие внутри компании Полный соцпакет и все бонусы от компании (ДМС, корпоративные мероприятия, скидки на проекты) ПОЧЕМУ ЭТА РОЛЬ — НЕ ПРОСТО РАБОТА Это возможность вести проект и вложить в него частичку себя, стиль и философию. Это шанс работать в компании, где ценят личность, поддерживают инициативу и дают свободу для творчества, но при этом чётко измеряют результат. Если ты готов гореть, созидать и брать на себя ответственность, нам по пути. Присылай резюме и краткое описание твоего видения японской кухни в современном формате — и мы созвонимся.Первый шаг к большому проекту — просто нажать «откликнуться».Похожие вакансии
Повар японской кухни (Повар универсал)
От 99 400 до 123 100 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
НИППОН
Повар японской кухни в ресторан Bus (Lucky Group)
От 120 000 до 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
Lucky Group
Шеф-повар в ресторан итальянской кухни
От 155 000 до 165 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
Гераськин Иван Владимирович
Шеф-повар в Ресторан Узбекской кухни
От 200 000 до 230 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
ОКСУС
Шеф-повар в новый ресторан японской кухни [KU:] Рамен Изакая Бар
Договорная
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
Рестораны Дениса Иванова
Шеф-повар в ресторан корейской кухни KIKUHANA
От 150 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
Кикухана Sushi & Korean BBQ