Обязанности:
"Здорово" — это сервис доставки натурального, сбалансированного питания для тех, кто всегда в движении, но не готов жертвовать качеством еды.Наши блюда не содержат избытка сахара, соли, усилителей вкуса и добавок, от которых устаёт организм. В них простые, понятные ингредиенты.🆕 «Здорово» – сервис доставки нового формата!Заказ привозит наш курьер, но покупатель забирает его самостоятельно. Курьер движется по заранее спланированному маршруту и останавливается в определённых точках по чёткому расписанию, где можно забрать заказ.Мы в поиске шеф-повара, который обеспечит бесперебойную работу кухни и приготовление блюд для наших клиентов.Ключевые задачи:- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд из растительных ингредиентов (супы, каши, салаты, напитки) по ТК, КБЖУ и регламенту;- Построение команды и управление сменой кухни (2–6 человек: повара, помощники, разнорабочие);- Работа в соответствии с регламентированной программой приготовления блюд по эксклюзивной технологии с автоматизацией процессов;- Участие в проработке новых блюд, введение сезонных обновлений и рационализация меню с учетом себестоимости;- Контроль соответствия продукции требованиям безопасности, санитарии и стандартам HACCP (ведение журналов);- Сопровождение процессов индукционного приготовления (работа с современными панелями, настройка режимов, обучение команде); Требования: - Опыт работы шеф-поваром либо су-шефом (желателен опыт с постным/вегетарианским меню или healthy food);- Отличное знание современных методов и стандартов пищевого производства, принципов порционирования, санитарии, холодильной логистики;- Опыт работы с индукционными плитами и современным кухонным оборудованием;- Готовность осваивать цифровые решения (CRM, планировщики производств, электронные журналы, приложения для отслеживания КБЖУ и движения продуктов);- Умение организовать процессы и контролировать качество;- Развитые навыки коммуникации, креативность, ответственность.Будет преимуществом:- Опыт построения кухонь с высокой степенью автоматизации, внедрения цифровых решений;- Участие в запуске/развитии новых food-сервисов, фуд-технологических стартапов;- Практика бережливого производства и минимизации потерь.Предлагается два формата сотрудничества:— Трудоустройство с фиксированным окладом— Управление бизнесом с процентом от прибыли (обсуждается индивидуально)Если Вы давно хотели «работать на себя» – это предложение для Вас.При любом формате – это работа в новой, стремительно развивающейся компании с новым подходом в сфере общественного питания. Вам будет открыт свободный доступ к новым технологиям и возможность участвовать в донастройке автоматизации кухни.Звоните, расскажем подробнее!Похожие вакансии
От 150 000 до 170 000 руб.
Москва. Станции метро: ВДНХ, Алексеевская, Рижская
Шеф Мастер