Обязанности:
Дон Кофеон — растущая сеть кофе с собой c 10-летней историей. Сейчас у нас 23 действующие точки в Москве (и 20 в Уфе), и мы продолжаем масштабироваться. Мы находимся на этапе, когда бизнесу нужна единая операционная система: понятные процессы, стандарты, контроль качества, метрики, зоны ответственности и управляемый запуск новых точек. Именно поэтому мы ищем не просто управляющего, а управленца уровня операционного директора, который уже работал с сетью точек и умеет переводить хаос роста в понятную систему управления. Чем предстоит заниматься Ваша ключевая задача — объединить точки в одну управляемую сеть и выстроить операционную систему с нуля. Основные задачи: Управлять работой действующих точек сети; Участвовать в запуске новых локаций; Выстраивать календарный план открытий; Контролировать сроки, ответственных и качество выполнения задач; Описывать процессы, создавать регламенты, чек-листы и стандарты; Внедрять регулярное управление: планёрки, отчётность, контроль исполнения; Контролировать качество сервиса, продукта, чистоты и соблюдение стандартов; Работать с администраторами, наставниками, бариста, логистикой, технической службой и собственником; Анализировать показатели точек: выручку, средний чек, списания, ФОТ, остатки, качество сервиса; Выявлять слабые места в работе точек и предлагать решения; Постепенно снижать количество ручного управления и создавать управляемую систему. Кого мы ищем Важно: опыт управления сетью в общепите, кофе, фастфуде, ритейле или смежной сфере; опыт управления несколькими локациями одновременно, желательно от 10–15 точек; опыт управления командой от 50 человек; опыт открытия новых точек с нуля; понимание операционных и финансовых показателей: выручка, ФОТ, списания, остатки, средний чек, маржинальность; опыт внедрения стандартов, регламентов, отчётности и контроля; умение работать в высокой интенсивности и быстро принимать решения; готовность быть включённым в операционные задачи, а не управлять «из кабинета». Какие качества для нас критичны Важно, чтобы вы: были системным человеком и умели наводить порядок; не терялись в хаосе, а умели его структурировать; могли держать темп и работать с большим количеством задач; умели требовать исполнения без токсичности; были самостоятельны и не ждали постоянных указаний сверху; могли принимать решения и брать ответственность за результат; умели фиксировать договорённости и доводить задачи до конца; были готовы выстраивать систему, а не просто тушить ежедневные пожары. Нам не подойдёт кандидат, который управлял только одной точкой; работал только в уже полностью выстроенной системе; не имеет опыта открытия новых локаций; не готов к высокой интенсивности и изменениям; избегает сложных разговоров с командой; не любит регламенты, таблицы, контроль и отчётность; ищет спокойную работу без высокой ответственности. Что мы предлагаем конкурентный доход: оклад + премия, обсуждается индивидуально в зависимости от опыта; прямое подчинение собственнику; реальную зону ответственности и влияние на бизнес-результат; возможность построить операционную систему сети с нуля; участие в масштабировании компании; работу в стабильной, растущей компании с понятной стратегией. Почему эта роль может быть интересна Это не бюрократическая позиция и не роль «смотрящего за точками». Это возможность возглавить большой операционный проект: собрать разрозненные процессы в единую систему, навести порядок, выстроить стандарты, запустить регулярное управление и напрямую влиять на рост сети. Если вам интересно не просто поддерживать готовую систему, а строить её - будем рады познакомиться.Похожие вакансии
Территориальный управляющий сетью кофеен Glitch Coffee
От 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Семеновская
Glitch Coffee
От 130 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Семеновская
Дайч Юлия Валерьевна
Договорная
Москва. Станции метро: Семеновская
ФГБУ Комбинат питания Кремлевский