ООО «КОЛОС» — молодое, динамично развивающееся предприятие города Кимры (Тверская область). Компания создана на базе действующего Хлебокомбината с многолетней историей и традициями качественной хлебопекарной продукции. Обязанности: Разработка новых продуктов — от идеи, пробного замеса до масштабирования на производство и вывода на полку. Анализ рыночных трендов Внесение изменений в существующие рецептуры, увеличения выхода, снижения себестоимости без потери качества и свежести. Работа с новыми ингредиентами. Выполнение функций главного технолога (контроль соблюдения технологических процессов на всех этапах производства, ведение и оформление технологической документации (рецептуры, технологические инструкции, ТУ, карты, нормы расхода сырья). Контроль качества готовой продукции (органолептика, физико-химические показатели: влажность, кислотность, пористость); Контроль соблюдения ТР ТС 021/2011, СанПиН, ХАССП на всех этапах; Координация работы производственного персонала по соблюдению технологии. Взаимодействие с коммерческим отделом, закупок, производства. Расчёт себестоимости и рентабельности новых продуктов, подготовка экономического обоснования запуска. Контроль заказов в связке с производством — формирование сменных заданий под фактические заявки, минимизация возвратов и списаний. Требования: Опыт работы в хлебопекарном производстве от 2–3 лет (хлебозавод, пекарня — именно хлеб и сдоба). Пищевое образование (технолог хлебопекарного производства). Успешные кейсы вывода на рынок новых хлебобулочных изделий. Знание рецептур и технологических процессов. Знание нормативной базы: ТР ТС 021/2011, СанПиН для хлебопечения, основы ХАССП. Умение рассчитывать себестоимость в Excel / 1С, считать выход готовой продукции, работать с нормами расхода. Опыт составления технологической документации (рецептуры, инструкции, ТУ). Готовность выполнять функции главного технолога — контроль процессов, документация, координация, обучение персонала. Условия: Официальное оформление - полное соответствие нормам Трудового кодекса РФ с первого рабочего дня (все социальные гарантии: оплачиваемые отпуска, больничные, отчисления в фонды). График работы 5/2 Место работы: ул. Крапоткина д. 33, г. Кимры, Тверская область. Ежегодная праздничная традиция: каждый сотрудник получает подарок для своего ребенка на новый год. Корпоративные мероприятия - организуем два крупных события в год для сплочения команды, отдыха. Работу в дружной команде профессионалов - поддержим и поможем адаптироваться. Мы создаем условия, при которых каждый сотрудник может эффективно работать и развиваться в комфортной среде. При положительном исходе собеседования — возможна компенсация проживания (обсуждается индивидуально).
Похожие вакансии