Начальник цеха хлебобулочного производства

ООО «КОЛОС» — молодое, динамично развивающееся предприятие города Кимры (Тверская область). Компания создана на базе действующего Хлебокомбината с многолетней историей и традициями качественной хлебопекарной продукции. Обязанности: Оперативное управление производством хлеба и хлебобулочных изделий — от замеса теста до выгрузки готовой продукции. Контроль заказов (прием и обработка заявок, формирование производственного плана на сутки / смену под фактические заказы (минимизация возвратов и списаний, снижение себестоимости) Контроль своевременности отгрузки готовой продукции. Контроль качества выпускаемой продукции (Соблюдение рецептур, ГОСТов, ТУ, влажности, кислотности, пористости мякиша) Организация входного контроля сырья (мука, дрожжи, улучшители). Бракераж готовой продукции перед выездом с завода. Контроль и программирование технологического оборудования. Контроль работы автоматизированных линий, смена программ под смену ассортимента. Управление персоналом цеха (бригадиры, тестоводы, пекари, упаковщики), обучение персонала работе с оборудованием Контроль дисциплины, чистоты, соблюдения СанПиН. Требования: Опыт работы от 2 лет на позиции: Начальник производства / Заведующий производством. Знание технологии хлебопечения. Опыт проведения бракеража и оформления документов качества. Понимание норм выхода, учёта сырья и готовой продукции, расчёта себестоимости. Навыки управления персоналом: постановка задач, контроль выполнения, мотивация, дисциплина. Уверенное владение Excel и 1С. Будет преимуществом: Пищевое образование (технолог хлебопекарного производства / инженер-технолог). Опыт работы на производстве от 50 человек. Опыт внедрения инструментов бережливого производства (LEAN, 5S). Условия: Официальное оформление - полное соответствие нормам Трудового кодекса РФ с первого рабочего дня (все социальные гарантии: оплачиваемые отпуска, больничные, отчисления в фонды). График работы 5/2 Место работы: ул. Крапоткина д. 33, г. Кимры, Тверская область. Ежегодная праздничная традиция: каждый сотрудник получает подарок для своего ребенка на новый год. Корпоративные мероприятия - организуем два крупных события в год для сплочения команды, отдыха Работу в дружной команде профессионалов - поддержим и поможем адаптироваться; Мы создаем условия, при которых каждый сотрудник может эффективно работать и развиваться в комфортной среде. При положительном исходе собеседования — возможна компенсация проживания (обсуждается индивидуально).