Старший Су-шеф в Urban Winery

Urban Winery — это уникальное пространство, сочетающее вкус, стиль и качество, где каждый гость ощущает тепло и профессионализм. Мы ищем ответственного и инициативного Старшего су-шефа, который станет частью нашей команды и поможет поднять уровень кухни на новые высоты. Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы кухни в отсутствие шеф-повара; Контроль качества, скорости и соответствия блюд стандартам; Распределение задач и оптимизация рабочих процессов. Управление командой: Обучение и наставничество поваров; Составление графиков, табелирование; Контроль дисциплины и соблюдение трудового распорядка; Разрешение конфликтных ситуаций. Контроль стандартов: Соблюдение санитарных норм (HACCP); Мониторинг сроков годности и условий хранения продуктов; Поддержание чистоты на кухне. Работа с запасами и фудкостом: Проведение инвентаризаций; Контроль остатков товаров и составление заявок; Минимизация потерь и контроль расхода продуктов. 5. Взаимодействие и отчетность: Взаимодействие с шеф-поваром и отделами (зал, бар); Участие в разработке меню и сезонных предложений; Требования к кандидатам: Опыт работы поваром или су-шефом от 3 лет; Желателен опыт работы в ресторанном бизнесе и знание профильных программ (1С, R-Keeper, MS Office и т.п.); Личные качества: исполнительность, ответственность, пунктуальность, коммуникабельность, умение работать в команде. Мы предлагаем: Официальное оформление по ТК РФ; Выплаты дважды в месяц, без задержек; Совокупный доход в месяц (на испыт.срок и после) - 143000 - исп. срок - До 170000 - после. График работы 5\2; Обеспечение униформой и профессиональным инвентарем; Питание и скидка 35%; Возможность профессионального роста и развития. Бонусы: униформа, питание, скидки и прочие привилегии; Приезжайте к нам — мы ждем инициативных и талантливых специалистов!